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● 料理 関連

     <About Cooking Related>

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< 生活・生きる事において大切なことのひとつ  -過去記事より引用 >

                                          (6/May/2012)

色々と思うことがあります。  

お料理の事だけではありませんが。

今の私の考えをうまく文章に出来ません。


自分の経験や知識を再確認したりも致します。


でも、なにか、こう、うまく言えませんが、何かを伝えたいな、と思いはじめたのかな、と思います。


お料理に関して言えばクッキングレシピサイトにレシピ以外で書ききれないこと。伝えてみたいこと。


もちろん、プロでもない人間が知ってる事・思っている事は、たいした事では無い事ばかりだと思います。


プロの方から見たら、「なんだこいつ」と思われると思います。冷静に見れば、です。


でも、

これは、大げさに言えば、今まで生きてきた私の「ある部分」をまとめている、というような・・・?

 

なので、新しく「お料理”よもやま話し”」というものを考え出してみました。


レシピじゃないネタ。

「生活の工夫や知恵」その他の事など書いていきたいと思います。

 

それは・・・

  今、現代から見たら「古臭い」

  私より年配の方から見たら「斬新すぎる」

そんなものかも?しれません。


古いが悪いとは、思いませんし、新しいがいいとも、思いません。

逆のようにも思います。


出来るだけ、色々な事を取り入れて工夫で出来ればな、と思います。


それは、日本の事だけにとどまらず・・

私の本当に数少ない海外での経験もところどころに織り交ぜていければ・・と思っています。

(本当にちょっとした経験だけですけど)

 

私は和食にだけこだわっているわけではありません。
私のバックグランドに触れる事もあるかもしれませんが、出来るだけ、淡々とフツーに”よもやま話”をしてみたいな、と

思っています。


どうぞ宜しくお願い致します。  (6/May/2012 当時blog記事より引用、訂正加筆)

< 「お料理”よもやま”話」 他 >

 

◎ 家庭料理について(漠然としてますね)  (笑)

  1. 食べる人にあわせて作る・・・

   (健康・栄養問題 等)

   (年齢や体の状態や生活状況などに合わせて)

 2. 家庭料理の今昔(こんじゃく)

   (調理方法)

   (調味料)

 3. その他

 

私の料理のこだわりめいたもの?     (お料理をする上で”気をつけている”こと)


  1.  食材の選び方(素材や価格、選ぶ時のポイント)

 2. 食材の保存

 3. お料理の手順や後片付け

 4. メニューに合わせて作る

 5. 調味料に関して(味付けや健康問題)

 6. 調理器具に関して

 7. 器(食器)

 8. お弁当

 9. 工夫(手抜き?w)?

10. 人さまのレシピを作る時には・・・

11. その他

 

◎ お国柄?私が外国で経験したり、知識で知ってるコトについて

 1. 家庭料理

 2. お店で食べる

 3. 各国の料理の特徴

 4. その他?

 

 

◎ 雑 談

 1. 日本人の主婦ってスゴい?

 2. 私のお料理の歴史

 3. その他

”とりあえず”当時考えていたお題?のようなモノです。。。

新しい気持ちを抱いて、別方向からの活動・お仕事を開始しようとしている今、今後また内容を詰めていく事が出来れば良いなと思っております。

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